旬のおすすめ


旬のおススメ紹介


2017.5.4

津田店

岩牡蠣 ・黒アワビ・ サザエ 全て只今大好評貝祭りより!

紅とろサーモン・ 沖メバル焼き・霜造り・ カサゴ・天然本マグロ・イクラ・生ウニ… と
オススメメニューのお造りが全種類が詰め込まれています。
お客様も大変量が多く驚かれていました(笑) とても、満足して頂いて嬉しかったです!
毎回お造りの盛り方や飾り付けが違うのも見所ですので、そちらもCheckお願いします!
さらに美味しくなる貝うんちく!
⚫︎生息環境

日本海の只中にある隠岐の島の近海は、暖流である対馬海流と、寒流であるリマン海流がぶつかる、
非常に豊かな漁場であるといわれています。
そこでは、魚はもちろんのこと、太陽の恵みを受けて育った非常に大きなアラメ(海藻)も至る所に生息して
おり、これはサザエの大好物。
栄養満点なアラメを豊富に食べた隠岐の島のサザエは、殻の端まで身がギッシリと詰まっていて、驚きの食べ応えです。
⚫︎香り 食感
栄養満点な海藻をたっぷり食べて育った隠岐の島のサザエは、まず、磯の香りが抜群!
その香りだけで、海を感じることができます。
そして、餌を十分に食べ、しっかりと大きくなったサザエの身は食べ応え満点。サザエ特有のコリッとした
あの食感を存分に楽しむことができます。
まずはぜひお刺身で、お醤油をつけずに召し上がってみてください。
噛むほどに、口いっぱいに磯の香りが広がります。
⚫︎鮮度 品質管理
漁師直結による仕入れ、自社一括の生産・加工・販売をしているので、鮮度が違います。
サザエの漁場から、加工場までは車で30分以内の距離を徹底しておりますので、水揚げ仕立ての新鮮な味わいになるべく近いかたちでお客様のもとに商品をお届することが可能となります。
など、沢山私たちが知らないことが多くありました!
隠岐の島の方はサザエカレーなどは当たり前なんだとか?
そんな隠岐の島の新鮮なサザエは無名屋でしか味わえない一品です。
是非貝祭り開催中の間に1度はご賞味下さいね。
それでは明日も皆様のご来店お待ちしております。
以上、後藤でした

 

 

つぶ貝お造り 1580円

こちらの写真のつぶ貝、本当に大きく立派でびっくりしました‼️‼️
私は貝類の中で1番つぶ貝が好きです♡
歯応えもしっかりしていて磯の香が鼻からぬけます。
旬の日本酒との相性は抜群すぎ!
つぶ貝を殻から出す作業は至難の技だと思っている後藤です!(笑)
こちらも滅多にお目にかかれない一品です!
是非、オススメメニューに掲載している際はご注文下さい。